Die ausgekühlten Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden, dann in eine große Auflaufform einschichten und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Spargel richtig kochen: Perfekter Stangenspargel aus dem Ofen 500 g weißer Spargel Spargel gründlich schälen, die holzigen Enden abschneiden und in 10 cm lange Stücke schneiden. Spargel vorsichtig herausnehmen, Küchengarn entfernen. Dazu gibt es Kräuterquark und Schalotten. Spanischer Ofen-Spargel mit Kartoffeln und Tomaten Rezept 2. 3. Spargel überbacken Rezept | LECKER Kartoffeln zugeben, weitere 4 Minuten garen. Eiersahne über den Spargel geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten goldbraun backen. Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier 70 Minuten. Spargelstangen in ca. Spargel aus dem Backofen 10 Min. Spargel abgießen und darauflegen. Spargel kochen Hier wird der Spargel mit Parmesan überbacken und zu Wurzelgemüse-Kartoffeln gereicht.